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Entenbrustmedaillons mit Orangensoße

Kross gebratene Entenbrustmedaillons werden im Kupfer-Topf platziert entweder in Orangensoße liegend oder mit extra Orangensoße in einer Soßiere.

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Putenschnitzel in Sahnesoße

Zarte panierte Putenschnitzel in einer Schinken-Sahne-Soße.

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Putengeschnetzeltes in Curry-Rahm

Zartes Putengeschnetzeltes mit einer leckeren Curry-Rahm-Marinade überzogen.

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Hähnchenschnitzel in Fruchtsoße

Zarte Hähnchnebrustfilets in einer cremigen Sahnesoße mit Früchten versehen.

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Lachs-Brokkoli-Lasagne

Mit feinem Lachs und zarten Brokkoli-Röschen in abgestimmter Sauce zwischen Lasagne-Nudelplatten.

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Kalbsbraten

Feiner Kalbsbraten, der von uns nur aus Keulenstücken zubereitet wird.

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Hähnchenbrustmedaillons mit Broccoli-Farce

Hähnchenbrustmedaillon mit Auflage aus Broccoli und Brät. Abgestimmt darauf eine Geflügelsoße.

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Hähnchen-Schenkel

Gebratene Hähnchen-Keulen. Werden auf Platte geliefert, denn die Haut würde im Kupfertopf weich werden.

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Tafelspitz in Meerrettich-Soße

Tafelspitz: ein zart gekochtes Keulen-Edel-Stück in einer kräftigen Meerrettichsoße.

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Rinderrouladen

Diese kleinen Rinder-Rouladen sind ein Hochgenuß! Garantiert!

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Rinderbraten

Zarter Rinderbraten aus den besten Bratenstücken der Rinder-Keule.

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Schweinefiletmedaillons im Reisbett mit Ananas-Pfeffer-Soße

Lange Schweinelenden in Medaillons geschnitten, im Reisbett liegend, damit der Gar-Grad gehalten wird; mit einer Ananas-Pfeffer-Soße darüber.

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Schweinefiletmedaillons in Rahmsoße mit Spargel und Pilzen (Filettopf)

Zarte Schweinefiletmedaillons, eingebacken in einer Rahmsoße mit Spargel und Pilzen.

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Schweinefiletmedaillons in Sahnesoße mit Früchten (Südseetopf)

Schweinefiletmedaillons, eingebacken in einer Sahnesoße mit Früchten.

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Schlemmerlenden

Gewickelte und gefüllte Lendchen-Portionen. Von außen mit magerem Speck umwickelt.

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Schweinefiletgeschnetzeltes mit Pfifferlingen (Jägertopf)

Der Jägertopf ist ein Filetgeschnetzeltes, das mit mit Pfifferlingen zubereitet wird. Er wird mit einer dunklen Soße angeboten.

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Schweinefiletgeschnetzeltes „Zürcher Art“

Mit Champignons, in einer hellen Rahm-Soße.

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Gyros mit Tzaziki

Mageres Schweineschinkengeschnetzeltes, mit Kräutern und Zwiebeln gewürzt.
Tzaziki als knoblauchhaltige Kaltspeise erhalten Sie extra hierzu.

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Suflakis in Paprikasoße

Zarte Medaillons vom Schwein (kein Filet) in einer Paprikasoße liegend.

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Nürnberger Bratwürstchen

Kleine fingerdicke Bratwürstchen mit Majoran-Würzung.

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Schlemmerschnitzel in Rahmsoße

Magere Rückensteaks, mit einer Auflage aus Pilzen und magerem Speck, überbacken mit Käse.

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Sahneschnitzel

Vom Schwein; in Schinken-Sahne-Soße.

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Florentiner Schnitzel

Mit Mozzarellakäse überbacken.

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Kleine panierte Schnitzel

Sehr zart und wohlschmeckend.

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Gebratene Frikadellen

Auch als Hacksteaks mit Zwiebelsoße lieferbar.

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Gulasch

Herzhaft gewürzt, sämig zubereitet.

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Krustenbraten oder Grillschinken

Der Grillschinken wie er aus dem Ofen kommt. Er wird natürlich geschnitten!
Der Grillschinken oder Krustenbraten ist ein Schweinebraten aus der Keule, der mit der Schwarte gebraten wird. Anschließend wird er in Scheiben geschnitten und Ihnen im Deko-Topf, der beheizbar ist, mit Soße geliefert.

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Spießbraten

Der Spießbraten ist dem Kassler Rollbraten ähnlich. Er ist ungefüllt und gepökelt.
Er wird allerdings nicht geräuchert, sondern mit einer Kräuter-Gewürz-Mischung gewürzt und anschließend gebraten.

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Kassler Braten

Der Kassler Braten ist ein Schweinerückenbraten, der sich dadurch auszeichnet, dass er gepökelt und anschließend geräuchert wurde. Dadurch erhält er sein kräftiges Aroma.
Sie können einen Kassler Rollbraten bestellen, der etwas durchwachsen ist oder aber einen Kassler Lummerbraten, ein durchweg mageres Rückenstück.

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Gegrillter Schweinebauch

Ein kräftig gewürzter Schweinebauch, der nicht fett ist.
Er hat seine Anhängerschar! Er wird natürlich in Scheiben geschnitten und auch im beheizten Deko-Topf geliefert.

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Tiroler Bauernbraten

Der Tiroler Bauernbraten ist ein Schweinebraten mit einer sehr leckeren Füllung aus Kochschinken und Käse.

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Rheinischer Lumpenbraten

Der Rheinische Lumpenbraten ist ein mit magerem Speck und gebratenen Zwiebeln gefüllter Schweinebraten und ist sehr zu empfehlen.
Garantiert ohne Lumpen im Braten!

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Jägerbraten

Der Jägerbraten ist ein mit Champignons gefüllter Schweinebraten. Sie haben die Wahl, ob er durchwachsen oder mager sein soll.

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Zigeuner-Braten

Der Zigeunerbraten ist ein Schweinerückenbraten mit einer Füllung aus Hackfleisch und Paprika.
Er ist in der Regel gepökelt, kann aber auch ungepökelt bestellt werden. Es ist bei allen Braten eine Wahl möglich, ob aus dem gemaserten Schweine-Nacken oder dem mageren Rücken zubereitet werden soll.

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Kartoffelgratin für Vegetarier

Kartoffelgratin ohne Speck zubereitet; komplett fleischlos!

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Kartoffelgratin mit Porree

Der Kräftigere der Kartoffelgratins. Porree als Zwiebelgewächs gibt ein kräftigeres Aroma.

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Gnocchi

Der kleine Kloß aus Kartoffelpüree – Testen Sie’s!

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Kartoffel-Klöße

Ideal zu Braten-Gerichten, Rouladen oder Gulasch.

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Rösti

Rösti als vielfältige Beilage.

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Kartoffelpüree

Vermeintlich einfache Beilage, die toll schmeckt! Mit Sahne und Butter verfeinert. Ideal zu Budapester Pfanne oder einem rustikalen Buffet!

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Salzkartoffeln

Kleine Salzkartoffeln z.B. als neutrale Beilage zu Braten.

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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin aus Kartoffelscheiben, verfeinert mit Sahne und magerem Speck, anschließend mit Raspelkäse gratiniert.

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Basmati-Reis

Basmati-Reis ist ein weißer Reis, der in der Himalaya-Region angebaut wird. Er ist bekannt für seinen zarten, aromatischen Duft.

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Loser weißer Reis

Ideal als neutrale Beilage zu Fisch- und Geflügelgerichten.

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Reispfanne mit Buttergemüse

Reispfanne aus weißem Reis mit Buttergemüse versehen.

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Reispfanne Budapest

Mit Hackfleisch unterlegte Reispfanne mit Paprika.

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Reispfanne mit Pfifferlingen

Loser weißer Reis mit Pfifferlingen.

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Bandnudeln

Bandnudeln mit und ohne Tomatensoße erhältlich.

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Butterspätzle

Die schmecken auch ohne Fleisch! Mit zerlaufener Butter und feiner Würzung.

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Nudelgratin

Hörnchen-Nudeln mit Sahne, magerem Speck, überbacken mit Käse.

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Verschiedene Gemüsesorten im Gemüsetopf

Standard: Spargel, Blumenkohl, Broccoli mit Erbsen und Möhren… aber auch mit Rosenkohl oder Prinzessbohnen zu erhalten!

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Griechischer Salat

Mit viel Paprika, Oliven und Feta-Käse

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Farmersalat

Rohkostsalat auf der Basis von Sellerie und Möhren, veredelt mit einer leichten Mayonnaise.

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Rohkost-Salat

Rein vegetarisch ohne Zusatz von Fleisch oder Wurst.

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Bunter Salat mit Joghurt- oder Kräuterdressing

Auf Basis von Rohkost. Das Dressing wird separat dazu gereicht.

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Tortellini-Salat

Feinste Tortellini als Salat verarbeitet.

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Italienischer Nudelsalat

Nudelsalat mit Paprika und Würstchen-Scheiben.

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Porree-Salat

Ähnelt dem Schichtsalat.

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Mitternacht-Salat

Geeignet zum Brunch oder zum Nachtbuffet!

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Elsässer Wurstsalat

Wurstsalat auf Buttermilch-Basis.

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Geflügel-Salat

Aus Hähnchenbrustfilets mit Mandarinen.
Eher für einen Brunch geeignet als als Salatbeilage zum Buffet.

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Gurkensalat

Mit Schmand- oder auch Essig- und Öl-Dressing.

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Tomatensalat mit Zwiebeln

Klassisch, gut!

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Tomatensalat mit Mozzarella-Käse

Kleine Cocktailtomaten mit kleinen Mozzarella-Bällchen, fein gewürzt.

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Schichtsalat

Geschichteter Salat mit Schinken, Porree, Früchten: frisch und fruchtig!

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Erdbeercreme

Fruchtig-frisch!

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Rote Grütze mit Vanillesoße

Die schmeckt!

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Herrencreme

Eine süße Nachspeise mit einem Schuß Alkohol.

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Quarkspeise mit Früchten

Die schmeckt nach mehr!

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Weincreme

Wer den Wein mag, der wird diese Creme lieben!

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Cappuccino-Creme

Für alle Cappuccino-Fans!

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Roter Wackelpudding

Natürlich auch mit Vanillesoße!

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Obstsalat

Klassisch, fruchtig-lecker.

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Gefüllte Pfirsichhälften

Mit Käsecreme, auf Platten dekoriert.

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Birnenhälften, gefüllt mit Walldorf-Salat

Gefüllte Birnenhälften werden auf Platten dekoriert.

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Melonenschiffchen mit Schinken

Honigmelonen- Schiffchen mit lufttrockenem Edelschinken.

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Brötchenhälften, einzeln garniert

Sie haben die Wahl, welcher Belag es sein soll!

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Brötchenhälften mit Quergarnierung

Nicht jedes einzelne Brötchen ist garniert.

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Brötchenhälften ohne Garnierung

Sie haben die Wahl: mit Käse, Hackfleisch, Salami, Bratenaufschnitt, Schinken…

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Canapés

Zur Auswahl in vielen Variationen.

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Fischplatte, klein

Ab 8 Personen. Mit edlem Lachs und Forellenfilets.

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Aufschnittplatte

Eine Aufschnittplatte mit Wurstaufschnitt.

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Schinken-Braten-Platte

Eine Platte mit Schinken- und Braten-Aufschnitt.

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Käseplatte, groß

Ab 10 Personen; auch mit Ananas.

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Käseplatte

Käseplatten bereiten wir ab 8 Personen für Sie zu.

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Lachsfilet in Dill-Rahmsoße

Zartes Lachsfilet in einer mit Dill abgeschmeckten Rahmsoße.

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